不可或缺的营养素——大蒜素

来源:健康无忧网 2018-05-07

     蒜素的作用与功效良多,是人们在生活中的必需品;大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他葱科植物中,学名“二烯丙基硫代亚磺酸酯”,下面小编就带大家一起深入了解一下大蒜素的作用与功效吧!

 
     一、大蒜素的功能主治
 
    1、抑菌杀菌。对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌,链球菌等有害菌有明显抑制和杀灭作用,对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。
    2、诱食增食。散发独特的大蒜香味,使动物产生食欲感,使之迅速摄食;同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化,从而促进动物生长,显著提高饲料报酬。
    3、解毒保健。可显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。动物摄取后,皮毛光亮,体质健壮,增强抗病力,提高成活率,具有理想的保健功能。
    4、防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著,抑制蝇蛆的生长,减少养殖场的蚊蝇危害,延长饲料保质期,改善饲养环境。
    5、改善肉品质。动物摄取后,其肉蛋奶品质显著提高,原有腥臭味降低,其味道变得更加鲜美。
    6、对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病的治疗有特效。
    7、降低胆固醇。降低7a-胆固醇羟化酶的活性,使血清、蛋黄和肝中的胆固醇含量下降。
 
     二、什么是大蒜素
 
    大蒜的食疗价值主要是大蒜中的有效成分-大蒜素在起作用。生物化学分析证明,新鲜大蒜中并不含有大蒜素,而含有它的前体-蒜氨酸。蒜氨酸以不稳定无臭的形式存在于大蒜中。试验证明,鲜大蒜中存在的蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后蒜酶活化,催化蒜氨酸形成大蒜素,大蒜素进一步分解后形成具有强烈臭味的硫化物。大蒜采用不同溶剂,控制不同条件会得到不同的产物。据此机制可选择适当的溶剂,控制反应条件,实现既脱臭又保存其有效成分的大蒜原液,进而加工成大蒜系列产品。
    大蒜主要含有:挥发性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚类;酯类如烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯,烯丙基硫代亚磺酯丙酯(Allicin又名大蒜素);苷类:有硫苷如葫蒜素,黄酮苷如槲皮素,氨基酸类如蒜氨酸(Alliin),甲硫氨酸等。
 
     三、大蒜素适用人群
 
    1、免疫力低下的人群
    2、有高血压、高血脂、冠心病的中老年人群
    3、需抵抗病毒、清除血液及肠道毒素的人群
    药量 内服:生品5~9克;汁10~20毫升;糖浆10%,45~90毫升;浸液20%,8~16毫升或5%,20~80毫升。注射剂:蒜素10~30毫克(总量可用至3000毫克),蒸馏液100%,10~50毫升;穴位5~10毫升。外用:适量。
 
     四、大蒜素使用方法
 
    1、人使用的大蒜素:一般制成大蒜素粉(胶囊)内服,它保留了大蒜所有的天然成分,纯天然、高浓缩、无异味、食用方便、易吸收。活化细胞,促进能量产生,增加疾病抗菌能力。能去脂降压、降血糖、防癌、调节肠胃。
    2、养殖业用大蒜素:作为饲料添加剂,适用于各年龄段的畜类、禽类、淡水和海水鱼类、虾、蟹、鳖及其它特种动物。
 
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