提升排毒性能 先吃十字花科解毒

来源:网友提交 2018-03-23

现代人外食比例高,肚子不知不觉被喂食了许多人工添加物和毒素,长期累积会使人发胖且危害健康,因此时下排毒风气盛行。不过,营养师提醒,排毒之前需先经肝脏解毒,平时多吃十字花科蔬菜和富含维生素C的水果,提升肝脏解毒能力,身体排毒更有效率。

绿花椰菜等十字花科蔬菜,可提升肝脏解毒功能,进而促进排毒。绿花椰菜等十字花科蔬菜,可提升肝脏解毒功能,进而促进排毒。

排毒≠解毒

十字花科蔬菜+维生素C水果 促肝脏解毒

台湾营养基金会首席执行官、营养学博士吴映蓉表示,身体的排毒和解毒器官不同。排毒器官包括肠道和肾脏、泌尿道系统,分别以粪便和尿液的方式排出体内毒素;而「解毒」,主要是透过肝脏的生化作用,把原本不溶于水的毒素和有害物质,转换成水溶性成分,有助于以大小便的方式排出。由此可见,肝脏解毒功能良好,排毒就能更加顺畅。

如何提高肝脏的解毒功能?吴映蓉博士表示,除了少喝酒、别乱吃药、少吃油炸食物和甜食之外,建议多吃十字花科蔬菜和维生素C丰富的水果。十字花科蔬菜例如花椰菜、高丽菜、大白菜、芥菜等,颜色越鲜艳丰富越好。绿花椰菜解毒效果更胜白花椰菜,紫色花椰菜则为人工改良品种,虽然含有丰富花青素,但饮食仍建议以食物原有颜色为优先选择。维生素C含量高的水果则可选择奇异果、芭乐等。

奇异果的维生素C含量丰富,具有抗氧化能力,也是不错的解毒食物。(图片/华人健康网数据库)奇异果的维生素C含量丰富,具有抗氧化能力,也是不错的解毒食物。(图片/华人健康网数据库)

原则上,每天三餐都应摄取十字花科蔬菜和维生素C水果,但现代人生活忙碌且外食比例高,很难同时摄取到蔬果,因此建议早上可带着方便携带的水果出门,趁空档时候吃,晚上则吃大量蔬菜,不仅可增进肝脏解毒的性能,对减重也很有帮助。

提升排毒性能 先吃十字花科解毒

侯玟伊营养师提醒,十字花科蔬菜在特定情况下会产生异硫氰酸盐,过量恐会导致甲状腺肿大。侯玟伊营养师提醒,十字花科蔬菜在特定情况下会产生异硫氰酸盐,过量恐会导致甲状腺肿大。

十字花科蔬菜是万灵丹?少数族群谨慎吃

十字花科蔬菜的保健功效多,抗发炎、解毒又抗癌,一向被视为超级营养食材,但圣马尔定医院营养室主任侯玟伊提醒,部分体质和正在服用特性药物的民众,应避免食用十字花科蔬菜,以免伤身或减损药效。

侯玟伊营养师表示,研究发现十字花科植物中含有一种被称为「硫苷」的类抗氧化物质,在特定的4种情况下,硫苷会水解生成「异硫氰酸盐」,体内异硫氰酸盐含量过高易导致甲状腺肿大,甲状腺肿大患者的肿大情况则会越发严重。

这4种情况包括:

(1)本身就有甲状腺肿大症状的患者

(2)大量抽烟

(3)长期摄取低碘盐或吃不到碘盐

(4)短时间内大量食用富含硫氰酸的十字花科食物,例如每天吃1公斤的十字花科植物。

此外,十字花科植物也会和部分药物产生交互作用,抵销药效,导致非预期的不良结果。侯玟伊营养师表示,常见不能和十字花科蔬菜一起服用的药物,包括气管扩张剂theophylline、抗凝血剂warfarin及抗忧郁剂 TCAs等。


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