饭后马上喝茶,容易贫血?

来源:网友提交 2018-06-19

绿茶中所含的儿茶素,已被证实具有促进脂肪代谢的作用,因此许多人吃完大鱼大肉后,习惯来一杯茶去油解腻。但网络却流传:「饭后马上喝茶,容易导致贫血」,让许多爱喝茶的民众感到忧心。究竟饭后喝茶会不会导致贫血,且听营养师怎么说?

茶饮中所含的单宁酸(鞣酸),确实会影响铁质吸收,但单宁酸只会影响植物性铁质的吸收,至于动物性铁质,则没有太大的影响。茶饮中所含的单宁酸(鞣酸),确实会影响铁质吸收,但单宁酸只会影响植物性铁质的吸收,至于动物性铁质,则没有太大的影响。

营养师苏妍臣表示,饭后喝茶是否真会影响铁质吸收,要从铁质的种类谈起。从饮食中摄取的铁质,一般可分为来自植物性食物的铁,如苋菜、红豆、绿豆、黄豆、黑豆等,以及来自动物的铁如肉类食物。

单宁酸影响植物性铁吸收 高危险族群要注意

茶饮中所含的单宁酸(鞣酸),确实会影响铁质吸收,但单宁酸只会影响植物性铁质的吸收,至于动物性铁质,则没有太大的影响。因此网络谣言所提到:「饭后马上喝茶,容易导致贫血」的说法,并不完全正确,还必须要从饮食中植物铁质与动物性铁质来源比例分析。

目前已有研究指出,饭后马上喝茶与缺铁性贫血,并没有直接相关性,三餐饮食正常,且铁质摄取充足的民众,不需过度恐慌。但若是属于贫血高危险群的人,如患有先天缺铁性疾病,或是6岁以下儿童、青春期女孩、75岁以上的妇女、月经过多、肠胃出血的民众,长期饭后马上喝茶,若再加上铁质摄取不足,就有可能会导致缺铁性贫血,或是使贫血症状恶化。

饭后1小时再喝茶 不影响铁吸收

那么,三餐都吃素食的民众,是否较容易有缺铁性贫血的问题?营养师苏妍臣指出,由于素食者的铁质来源主要为植物性的铁,目前已有研究指出,饮食中摄取100毫克的维生素C,就能增加67%的铁质吸收率。

饭后马上喝茶,容易贫血?

富含植物性铁质的蔬菜有黄豆、红豆、绿豆 红苋菜;坚果类有白芝麻、西瓜子、腰果等。富含植物性铁质的蔬菜有黄豆、红豆、绿豆 红苋菜;坚果类有白芝麻、西瓜子、腰果等。

因此,素食者若能多食用如木瓜、奇异果、芭乐、圣女蕃茄等富含维生素C的水果,加上三餐饮食正常,其实吃素并不会造成缺铁性贫血的问题,素食者亦不需太过紧张。不过,仍建议素食者不要饭后马上喝茶,等1个小时后再喝茶,较不会影响植物性铁质吸收。

想补铁怎么吃?猪血、黄豆、腰果铁质含量多

卫福部建议成人每日铁质摄取量为10~15毫克,若想要借由饮食补充铁质,建议可以多摄取每100克食物中含有超过5毫克铁质的食物,富含植物性铁质的蔬菜有黄豆、红豆、绿豆 红苋菜;坚果类有白芝麻、西瓜子、腰果等;含有动物性铁质的食物则有猪血、鸭血、牡蛎、文蛤、九孔、小鱼干等食材。

根据卫福部每日饮食指南,以上铁质含量高的食材,每日建议的食用量为 3~8 份(每份35克)的豆鱼肉蛋类食物、3~5 碟(每碟100克)的蔬菜以及1 份(每份20克)的坚果种子。特别要注意的是,坚果类食物的热量较高,若食用过量恐有热量摄取过多的疑虑。

钙质易影响铁吸收 高钙、高铁食材分两餐食用

营养师苏妍臣提醒,高钙食物如高钙奶粉、锌,以及燕麦、黑麦纤维等植酸含量高的食物,容易影响饮食中的铁质吸收,因此建议民众高铁的食物最好与高钙的食物分开吃,例如早餐摄取钙质含量丰富的奶酪、牛奶、起司、奶粉、优酪乳等乳制品,晚餐则食用铁质含量丰富的食物较佳。


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